Dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olan sarımsak yemeklere lezzet verdiği kadar binlerce yıldır ilaç olarak da kullanılıyor Escort İstanbul Doğal antibiyotik olarak anılan sarımsak bağırsakları temizliyor bağışıklığı güçlendiriyor ve diyabetten kansere kadar pek çok hastalıkla uğraşta beslenme planlarında yer alıyor Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü nden Dyt Canlı Casino Siteleri Merve Sır sarımsağın yararları hakkında bilgi verdi ve tüketimi hakkında değerli ikazlarda bulundu
Allicin özgür radikallere karşı korur
Soğansı bitkiler kümesinde yer alan sarımsağı birinci olarak tedavi maksatlı Mısırlıların kullandığı independent escort girls in Dubai bilinmektedir Sarımsağın içeriğinde 84 09 su 13 38 organik unsur 1 53 inorganik unsur bulunmaktadır 33 çeşit kükürt bileşiği olan sarımsak çinko germanyum A B1 ve C vitaminleri içermektedir Sarımsağın içeriğindeki allicin unsurunun öncüsü olan ve kükürt içeren alliin bulunur Sarımsak hücreleri soyulma kesme yahut doğrama ile hasar gördüğünde havanın tesiriyle içeriğinde bulunan alliin ile çabucak tepkiye giren alliinaz ismi verilen bir enzim salınır Bu tepki sonucunda allicin ortaya çıkar Allicin kandaki iki antioksidan enzim olan katalaz ve glutatyon peroksidazın düzeyini yükseltir Bu halde bedendeki hücre zarına ziyan verebilecek daha fazla özgür radikal önlenebilir
Sarımsağın besin pahasını korumak için uygulanması gerekenler
- Sarımsağın içeriğinde bulunan allicin sırf sarımsağın hücre duvarları hasar gördüğünde rendelendiğinde yahut kesildiğinde oluşur Bu nedenle yapılan araştırmalar sarımsağı kullanmadan evvel ezmenin ve akabinde yaklaşık on dakika buharla demlenmesine müsaade vermenin daha sağlıklı olduğunu göstermektedir Bu enzim alliinaza kollayıcı unsur allicin üretmesi için vakit vermektedir
- Sarımsağı yalnızca birkaç dakika pişirerek en uygun tesir elde edilmelidir Zira kükürt bileşikleri ısıya hassastır
Sarımsağın tansiyonu düşürme etkisi
Damar sisteminin yani yaşlanma sürecinin damar sertliği gibi sarımsakla birlikte gerilediği düşünülmektedir Ayrıyeten kanın akışkanlığını düzenleyen sarımsak damarları genişlettiği ve gevşettiği için çok yüksek tansiyonun olağanlaşmasına katkıda bulunur Sarımsak kan lipidlerinin kolesterol düzenlenmesinde olumlu tesirleri olan ikincil bitki hususları olan saponinler içerir Böylece gelişmiş bir kan akışına ve damarların artan esnekliğine katkıda bulunur Ajoene ayrıyeten sarımsakta bulunan bir kükürt bileşiğidir Pıhtılaştırıcı fibrini parçalayarak kanı doğal olarak inceltir Tüm bu farklı unsurların yardımıyla sarımsak kan sulandırıcı ilaçların tersine büsbütün doğal bir halde ve yan tesirleri olmaksızın kan pıhtılarını etkisiz hale getirebilir ve tromboz ile felçleri önleyebilir
Doğal antibiyotik sarımsak
Sarımsak klasik olarak bağırsak sorunları şişkinlik fermantasyon süreçleri ve kramp gibisi ağrı durumları ile soğuk algınlığı ve grip için kullanılmaktadır Birebir vakitte güzel bir selenyum kaynağıdır Selenyum metabolizma bağışıklık sistemi tiroid bezi ve sağlıklı cilt ile tırnaklar için kıymetli olan temel elementtir Bilhassa allicin ve kükürt bileşikleri her türlü patojen mikroorganizma ve parazitlere bakteriler virüsler mantarlar amipler solucanlar karşı öldürücü özelliğe sahiptir Bu nedenle sarımsak kimyasal antibiyotiklerin bilakis sağlıklı bağırsak florasının korunmasını destekleyen doğal bir antibiyotik olarak tanımlanabilir Bağırsak florası bağışıklık sisteminin en büyük kısmını oluşturduğu için sarımsak bağışıklık sisteminin güçlenmesine de katkı sağlamaktadır Sağlıklı bir bağırsak sistemi ayrıyeten besin unsurlarının daha düzgün emilmesini ve kullanılabilirliğini sağlar bu da hücrelere daha faydalı öğelerin ulaşması manasına gelir
Sistite uygun geliyor
Yapılan bir araştırmada sulu sarımsak özlerinin hali hazırda antibiyotiklere direnç geliştirmiş olan bakterileri öldürebileceği belirlenmiştir Birtakım bakteriler her yıl milyonlarca insanı etkileyen mesane enfeksiyonlarına sistit neden olabilmektedir Sarımsak idrar yolu enfeksiyonlarından kaygılı olan şahıslar tarafından kullanılabilir ve bu sayede güzelleşmeyi hızlandırabilir
Kanserle gayrette değerli rol oynuyor
Sarımsağın anti kanser özelliklerinin olduğu yüzyıllardır konuşulmaktadır Yapılan bir dizi çalışma ile bu bilgi kanıtlanmış durumdadır Sarımsağın içeriğinde bulunan sülfür bileşiklerinin kanser önleyici tesirinin olduğu bilinmektedir Allicinin dönüşümü yağda çözünen iki husus üretir dialil sülfür DAS ve dialil disülfür DADS Sarımsaktaki bu kükürt bileşiklerinin tümör oluşumunda yer alan iki süreçte tesirli olduğu varsayılmaktadır Bu bileşikler bir yandan kanserojen unsurların reaktivitesini azaltmakta ve eliminasyonunu hızlandırmaktadır Böylelikle DNA daha az ziyan görmektedir Öte yandan bu bileşikler kanser hücrelerinin büyümesini bozabilir ve böylece apoptoz intihar yoluyla hücre vefatlarını başlatabilir Bunu yaparken tümörlerin yayılmasını engellerler Sarımsağın kolon kanseri mide ve yemek borusu kanseri akciğer ve göğüs kanseri için önleyici tesirleri kanıtlanmıştır
Prostat kanserine karşı kullanılıyor
Akciğer kanseri konusunda Çin de yapılan iki araştırma dikkat çekmektedir Hem sarımsak hem de yeşil çay bu nedenle bu kanser tipinde kollayıcı faktörler olarak ön plana çıkmaktadır Bilim adamları sarımsak ve yeşil çayın tipik akciğer kanseri risk faktörlerinin sigara içmek kızarmış yiyecekler yemek vb tesirini azalttığını öne sürmektedir Kullanıma hazır hale getirilen sarımsak preparatları prostat kanseri ve düzgün huylu prostat büyümesinin tedavisinde uzun müddettir kullanılmaktadır Prostat kanserine olumlu tesirleri anti enflamatuar antioksidan ve genel kanseri inhibe edici tesirleri ön plana çıkmaktadır
Sarımsak karaciğeri korur
Sarımsak hücre duvarlarını güçlendirerek ve organizmanın kendisine ziyanlı olan toksik hususlardan arınması süreci olan detoksifikasyon fonksiyonuyla karaciğeri destekleyerek yıpranmasını önler Ayrıyeten sarımsak ağır metal zehirlenmesinde cıva kadmiyum yahut alkol tüketiminin olumsuz sonuçlarını azaltmak için kullanılabilmektedir
Sarımsağı tüketirken dikkat etmeniz gerekenler
Hem besin pahaları hem de içeriği açısında günlük sarımsak tüketimi aşikâr bir ölçüde olmalıdır Kişinin ek bir hastalığı varsa katiyetle bir uzman doktordan görüş alınmalıdır Sağlıklı bir birey günde 2 diş çiğ sarımsak yiyebilir
Sarımsak çok fazla tüketildiğinde mide ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilmektedir
Halihazırda kanın pıhtılaşmasını önleyen antikoagülan ilaç kullanan bireyler ile tansiyonu düşük olan şahıslar nizamlı olarak fazla olmamak kuralıyla sarımsak tüketebilir Fakat sarımsak kan inceltici ilaçların tesirini artırabilir Bunun için sarımsak suyu draje ve tabletleri alınmadan evvel uzman doktorla katiyetle konuşulmalıdır Taze sarımsak kullanmak kelam konusu olduğunda tesirlerinden tam olarak yararlanmak isteniyorsa çiğ olarak yenmesi gerekir Günlük bir diş sarımsak kafidir Sarımsak yemekler piştikten sonra eklenmelidir Bilhassa yağ sarımsağın aktifliğini artırabilir
Sarımsak en çok çiğ olarak tüketildiğinde besin kıymetlerinden azamî düzeyde yararlanılmaktadır Ezilip bir kaç dakika bekledikten sonra tüketilmeli uzun vadeli pişirilmemelidir Yemekler piştikten sonra eklenirse besin bedelleri yok olmaz
Taze sarımsak mı yoksa kuru mu
Taze sarımsağın faal bileşenleri her vakit diyet desteklerinde tercih edilmektedir Sarımsaktaki ana etkin bileşen olan allicin süratle az ya da kompleks kükürt bileşiklerine dönüşen kararsız bir bileşiktir Isıtma dondurarak kurutma buharla damıtma yahut gibisi yollarla sarımsağın daha sonraki rastgele bir biçimde işlenmesi içerdiği allicinin tesir düzeyini değiştirmektedir
Sarımsak kokusu için ne yapılmalı
Pek çok insan kokusu güzel olmayan sarımsağı tükettikten sonra ağız kokusundan rahatsız olmaktadır Birden fazla vakit süt zencefil limon suyu ve nane şekeri en azından bir müddetliğine sarımsak kokusunu bastırmaktadır Sarımsak kış aylarında kilerde ya da kapalı balkonlarda yazın ise buzdolabının zerzevat bölmesinde serin ve kuru bir ortamda tutulmalıdır Bir yumru açıldıktan sonra kurumaması için 10 gün içinde tüketilmelidir Zira temel olarak ne kadar taze ve sulu olursa o kadar yeterlidir Bir öteki yeterli saklama seçeneği de sarımsağı kavanoz içerisinde yağda bekletmektir
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
