Bayramların en sevilen ritüellerinden biri de sevdiklerimizi birleştiren göz alıcı sofralardır Çeşit çeşit yemeklerin ve Escort bayan tatlıların olduğu bayram menüleri her yıl ihtimamla hazırlanır . Kurban Bayramı’nda ise ekseriyetle kırmızı et yüklü yemekler tüketilir. Bu devirde bilhassa kalp-damar hastalıkları, yüksek kolesterol, diyabet, karaciğer yağlanması ve mide-bağırsak sorunları olanların et tüketiminde çoka kaçmamak konusunda dikkatli olması gerekir. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. N. Sinem Türkmen, Kurban Bayramı için sağlıklı beslenme tekliflerinde bulundu.
Kurban eti oda sıcaklığında 12 saat dinlendirilmeli
Kurbanlık hayvan kesilirken teneffüsün durmasıyla kaslardaki oksijen ve güç tükendiği için kaslar gevşeyemez Bu nedenle Bayan escort kasların kasılı olmasından kaynaklı Rigor Mortis ismi verilen mevt katılığı gerçekleşebilmektedir Şayet kesilen kurban etleri çabucak buzluğa konursa rigos mortis katılığı devam edecektir Bu nedenle etleri tüketmeden yahut saklamadan evvel Escort kesinlikle 12 saat oda sıcaklığında dinlendirmek gerekmektedir Rigos mortisin geçmesini beklemeden tüketilen etler hazımsızlık üzere mide bağırsak sorunları yaratmaktadır
Eti çok yüksek sıcaklıklarda ve uzun mühlet pişirmeyin
- Tava ızgara yahut buharda pis irme usulleri tercih edilmelidir
- Kanserojen unsurların olus umunu azaltmak ic in etler c ok yu ksek sıcaklıkta ve uzun su re pis irilmemelidir
- Mangalda pis irme yapılacak ise o nce mikrodalgada o n pis irme uygulanmalı ve et suyu uzaklas tırıldıktan sonra ızgara is lemine gec ilmelidir
- Etlerin antioksidan kapasitesi yu ksek baharatlar zerdec al zencefil biberiye karabiber vb sirke limon suyu üzere C vitamininden güçlü asitli sıvılar ile marinasyonu yapılarak ısıyla teması kesilmelidir Marinasyona s eker ic erig i yu ksek unsurlar ve yag eklenmemelidir
- Etin fazla pis mekten yanmıs yerleri varsa tu ketilmeden o nce kesinlikle yanık kısımlar kesilip atılmalıdır
- Etler buzdolabında 4 7derecede buzdolabında uygun ambalaj yahut yağlı kâğıda sararak 2 3 gu n derin dondurucuda ise 180C en fazla 3 4 ay saklanmalıdır
Bayramı kahvaltısı zerzevat ve meyve yüklü yapılmalı
Kurban Bayramı nda yemekler et yüklü olmaktadır Bayramda fazla et tüketiminden ötürü hayvansal besinlerden gelen doymuş yağ ve kolesterol alımı yüksek olacağı için sabah kahvaltısı ve orta öğünler sebze meyve yüklü olmalıdır Örneğin güne süt ya da yoğurt ile hazırlanmış meyveli bir kase yulafla başlamak kan şekerini dengeleyecek ve tok tutacaktır Sonrasında akşam yemeğine kadar açlık çekilmemesi için kesinlikle meyve ve çiğ kuruyemişler ile orta öğün yapılmalıdır Böylelikle gün içerisinde daha rahat hissedilerek akşam yemeğinde et tüketiminde çoka kaçma isteği duyulmamaktadır
Porsiyon denetimine dikkat edin ve lokmalarınızı uygunca çiğneyin
Zengin bayram sofraları geleneğimizin bir modülüdür ancak çeşit çeşit yemekler tatlılar bilhassa Kurban Bayramı nda fazla kırmızı et tüketimi kilo artışı ve kabızlık üzere mide bağırsak sorunlarına neden olabilmektedir Bu nedenle tüm lezzetleri küçük porsiyonlar halinde tüketmekte yarar vardır Orta uzunluk bir tabağın yarısı salata yahut zerzevat yemeğinden oluşmalı başka yarısı ise et ve karbonhidrata ayrılmalıdır Aksi takdirde gün uzunluğu şişkinlik ve gaz sorunları yaşanabilir Ayrıyeten yemekler güzelce çiğnenerek sindirim sistemine dayanak olunmalı günde en az 2 5 lt su tüketimi ihmal edilmemelidir
Tatlının yanında şekerli ve gazlı içecek tüketmeyin
Bayramlarda fazla tatlı tüketimi beslenme sistemini bozarak çok şeker tüketimine bağlı olarak halsizlik yorgunluk kilo artışı yapabilir Şeker tüketimini istikrarda tutmak için ikram edilen yiyecekler meyve suyu şekerli gazoz yahut limonata ile tüketilmemeli ayran ya da sade maden suları tercih edilmelidir Ayrıyeten günde azamî 1 porsiyon tatlı tüketmeli sütlü tatlılar yahut dondurma tercih edilmelidir
Demir eksikliği yaşıyorsanız
Kırmızı et kaliteli ve emilim oranı yüksek bir demir kaynağıdır Etlerin yanında C vitamini içeren kaynakların tüketimi ise demir emilimini hızlandırır Bu nedenle etlerle birlikte bol limonlu maydanozlu salata tüketmek anemisi olan bireyler için avantaj olacaktır
Bağırsakları çalıştırıp kabızlığı önleyen karışım
Kurban Bayramı nda sindirim sorunları yaşamamak için akşam yemeğinden sonra bu tanımı uygulayabilirsiniz .
Malzemeler
- 1 kase probiyotik yoğurt yahut 1 bardak kefir
- 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tozu
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3 adet kuru erik
Yapılışı
Tüm materyalleri homojen bir formda karıştırarak bekletmeden tüketebilirsiniz
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
