Özellikle yaz aylarında 7’den 70’e çabucak hepimizin vazgeçilmezi olan dondurma lezzetli olmasının yanı sıra; içerdiği protein, kalsiyum, A vitamini, B12 vitamini, C vitamini ve magnezyum üzere pek çok vitamin ile mineraller sayesinde şifa da sağlıyor. Üstelik bir porsiyon dondurma bir porsiyon şerbetli tatlıdan yüzde 55 ve bir porsiyon sütlü tatlıdan yüzde 23 daha az güç, bir diğer deyişle kalori içeriyor. Lakin tekrar de dondurmanın şeker içerdiğini unutmayın! Örneğin 2 top dondurma tükettiğimizde yaklaşık 2,5 yemek kaşığı şekere eş karbonhidrat almış oluyoruz. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan ayrıcaçok soğuk yiyeceklerin sindirim sistemi üzerinde hazmı zorlaştıran, bilhassa da gaz yapan özelliğe sahip olduklarını belirterek, “Dondurmayı ağzınızda kısa bir müddet tutup, beden ısısına yakın bir ısıda tüketmeyi alışkanlık haline getirin. Sıcaklığını biraz artırarak yutmak sindirim sistemine yardımcı olarak, hazımsızlık üzere meselelerin gelişmesini önleyecektir” diyor.
Bağışıklığı destekliyor
Hastalıklardan korunmamızda son derece değerli bir rol üstlenen bağışıklık sistemimizi sağlıklı beslenerek daima desteklememiz gerekiyor. Dondurma, içeriğindeki A vitamini ve protein sayesinde bağışıklık sisteminin çalışmasına katkı sağlıyor.
Dişleri güçlendiriyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan dondurmanın içeriğindeki fosforun dişlerin, diş etlerinin ve kemiklerin sıhhatini koruduğunu vurgulayarak, “Ancak dişlerde çürük oluşumunu önlemek için dondurma yedikten sonra dişlerin kesinlikle fırçalanması gerekiyor” diyor.
Kalp sıhhatini destekliyor
Sütlü, meyveli ve çikolatalı dondurmalar potasyumdan zenginler. Kalp sıhhati için potasyum çok kıymetli bir mineral ve eksikliğinde kesinlikle destek ediliyor. Ayrıyeten potasyum bedenin elektrolit istikrarında rol alıyor ve konsantrasyonun sağlanmasında elzem bir fonksiyon üstleniyor.
Kasları koruyor
“Dondurma içerdiği magnezyum sayesinde bedendeki asit-baz istikrarının düzenlenmesine yardımcı oluyor. Kas ve hudut sistemi için kalsiyumla birlikte olmazsa olmazdır. Kalsiyum kasın kasılmasını ve magnezyum da gevşemesini sağlıyor. Bu özelliği nedeniyle bağırsakların çalışması için de çok önemlidir” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, şöyle devam ediyor: “Tüm bunların yanı sıra magnezyum kan basıncının düzenlenmesi ve damar elastikiyetinin sağlanması üzere 300’den fazla metabolik tepkide yer alıyor. Bilhassa çikolatalı dondurmanın magnezyum içeriği yüksektir ve 2 top dondurmayla günlük magnezyum gereksiniminin yüzde 10-15’ini karşılayabilirsiniz.”
Enerji kaynağı
B2 vitamini olarak da bilinen riboflavin içeriğiyle dondurma bedenimizdeki güç üretimine dayanak oluyor. Bu sayede daha enerjik bir vücuda sahip oluyoruz. Riboflavinin tıpkı vakitte mukozayı korumak ve cildin yenilenmesine yardımcı olmak üzere özellikleri de var.
Tok tutuyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertanbirçok tatlının bilakis, dondurmanın tok tutma özelliğine sahip olduğunu belirterek, “Tatlılar tüketildiklerinde kan şekerini süratle yükseltip, akabinde süratle düşürüyor. Bunun sonucunda da acıkıyoruz. Dondurma öteki tatlılara nazaran daha az şeker içeriyor. Bu sayede kan şekerinde süratli değişikliğe öbür tatlılar kadar sebep olmuyor. Ayrıyeten içinde bulunan salep ve tarçın üzere baharatların kan şekerini düzenleyici tesirleri sayesinde dondurma tüketiminin akabinde süratle acıkma sorunu yaşanmıyor.”
Kemikler için önemli
Kalsiyumun kemiklerden dişlere, kanda vitamin istikrarından hudut sistemine kadar birçok kıymetli işlevi var. Gerçek sütle hazırlanan sütlü dondurmadan 2 top tükettiğinizde günlük kalsiyum gereksiniminizin yaklaşık yüzde 10’unu almış oluyoruz.
7 kıymetli kurala dikkat!
- Birçok tatlıdan daha düşük olsa da, dondurmanın gücü dikkate almaya paha. Bu nedenle yemeklerin akabinde değil, orta öğün olarak tüketmeniz çok daha yanlışsız bir tercih olacaktır.
- Protein oranı yüksek bir besin olduğu için dondurmalar kolay kolay bozuluyor ve içinde ziyanlı mikroorganizmalar üreyebiliyor. Hasebiyle soğuk zinciri kırılmış, yani eriyip tekrar donmuş dondurmayı mutlaka tüketmeyin.
- Hızla yutmak, beden ısısından çok daha düşük bir ısıda dondurmanın mideye ulaşması demek. Bu durum midede kramp oluşumuna yol açabileceği için dondurmayı mümkün olduğunca yavaş yemeye ihtimam gösterin.
- Diş ve ağız sıhhati açısından, her şekerli besinde olduğu üzere, dondurma yedikten sonra da su içmeyi unutmayın.
- Şeker içeren bir besin olması nedeniyle haftada 2-3 sefer, 2’şer toptan fazla tüketmemeye dikkat edin.
- Fayda sağlayabilmesi için gerçek sütten ve gerçek meyvelerden yapılmış olanlarını tercih edin.
- Diyabetiniz varsa diyabetik dondurmayı bir orta öğün üzere düşünüp tüketebilirsiniz.
Evde hazırlanan ‘sağlıklı’ dondurma tarifi
Muzlu-hurmalı dondurma
Malzemeler: 6 adet muz, 6 adet hurma, 6 yemek kaşığı taze yoğurt
Hazırlanışı: Materyallerin tümünü pürüzsüz oluncaya dek, blenderden geçirin. Akabinde bir kaba alıp, derin dondurucuya koyun. Saat başı dondurucudan çıkartın ve karıştırıp tekrar derin dondurucuya yerleştirin. Karıştırma sürecini her saat başı 3-4 sefer tekrarlayın. Hem sağlıklı hem epeyce lezzetli olan dondurmanızı sonraki gün tüketebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
