Emlak Haber - Türkiye ve Dünyadan Özel Haberler
Pazar, Temmuz 6, 2025
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
    Türk mühendisler, “süper iletken” grafeni daha da geliştirdi

    Türk mühendisler, “süper iletken” grafeni daha da geliştirdi

    Eski bir iPhone’unuz varsa iPhone 15 Pro almaya değer mi?

    Eski bir iPhone’unuz varsa iPhone 15 Pro almaya değer mi?

    Neden bir günde 24 saat ve bir dakikada 60 saniye var

    Neden bir günde 24 saat ve bir dakikada 60 saniye var

    WhatsApp, 24 Ekim’den itibaren bazı telefonlarda çalışmayacak

    WhatsApp, 24 Ekim’den itibaren bazı telefonlarda çalışmayacak

    Instagram, bazı Filistinli kullanıcıların biyografilerine ‘terörist’ ifadesini eklediği için özür diledi

    Instagram, bazı Filistinli kullanıcıların biyografilerine ‘terörist’ ifadesini eklediği için özür diledi

    Dünya’ya 8 milyar yılda gelen radyo dalgaları tespit edildi

    Dünya’ya 8 milyar yılda gelen radyo dalgaları tespit edildi

    SpaceX yeni özelliğini tanıttı: Baz istasyonları tarih oluyor!

    SpaceX yeni özelliğini tanıttı: Baz istasyonları tarih oluyor!

    Gezegenlerde bir yıl kaç Dünya günü sürüyor? İşte gezegenlerin yıl uzunlukları

    Gezegenlerde bir yıl kaç Dünya günü sürüyor? İşte gezegenlerin yıl uzunlukları

    Radyasyon sorunu çözüldü! Fransa, iPhone yasağını kaldırıyor

    Radyasyon sorunu çözüldü! Fransa, iPhone yasağını kaldırıyor

    Yapay zeka işinizi elinizden alacak mı? Çok sayıda iş fırsatı gelebilir

    Yapay zeka işinizi elinizden alacak mı? Çok sayıda iş fırsatı gelebilir

  • Yaşam
    • All
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
    Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

    Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

    Antalya’yı sıcaklar terk etmedi! Sahillerde yoğunluk sürüyor…

    Antalya’yı sıcaklar terk etmedi! Sahillerde yoğunluk sürüyor…

    Ölümü dahi erteliyor! Hünnaplı yoğurt yiyin, etkisini görün…

    Ölümü dahi erteliyor! Hünnaplı yoğurt yiyin, etkisini görün…

    Erzurum’da üretilecek! Mor patates üretimi Anadolu’ya yayılıyor

    Erzurum’da üretilecek! Mor patates üretimi Anadolu’ya yayılıyor

    Hava sıcaklıkları mevsim normallerine düştü! Enerji çayına talep arttı….

    Hava sıcaklıkları mevsim normallerine düştü! Enerji çayına talep arttı….

    Kadınların önceliği kariyer! Yumurta dondurma işleminde artış yaşanıyor….

    Kadınların önceliği kariyer! Yumurta dondurma işleminde artış yaşanıyor….

    Soğuk havalara karşı kış çayı tüketimi! Zencefil, zerdeçal, tarçın, meyan kökü faydaları…

    Soğuk havalara karşı kış çayı tüketimi! Zencefil, zerdeçal, tarçın, meyan kökü faydaları…

    Bir meyve, bin fayda! Yiyen hastalık yüzü görmüyor

    Bir meyve, bin fayda! Yiyen hastalık yüzü görmüyor

    Kadınlarda vajinal akıntı! Hangi renk hangi anlama geliyor…

    Kadınlarda vajinal akıntı! Hangi renk hangi anlama geliyor…

    İzmir’de eski kayınbabası karaciğer yetmezliği yaşadı! Donör çıkmayınca karaciğerini verdi…

    İzmir’de eski kayınbabası karaciğer yetmezliği yaşadı! Donör çıkmayınca karaciğerini verdi…

    Trending Tags

    • Climate Change
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
    Türk mühendisler, “süper iletken” grafeni daha da geliştirdi

    Türk mühendisler, “süper iletken” grafeni daha da geliştirdi

    Eski bir iPhone’unuz varsa iPhone 15 Pro almaya değer mi?

    Eski bir iPhone’unuz varsa iPhone 15 Pro almaya değer mi?

    Neden bir günde 24 saat ve bir dakikada 60 saniye var

    Neden bir günde 24 saat ve bir dakikada 60 saniye var

    WhatsApp, 24 Ekim’den itibaren bazı telefonlarda çalışmayacak

    WhatsApp, 24 Ekim’den itibaren bazı telefonlarda çalışmayacak

    Instagram, bazı Filistinli kullanıcıların biyografilerine ‘terörist’ ifadesini eklediği için özür diledi

    Instagram, bazı Filistinli kullanıcıların biyografilerine ‘terörist’ ifadesini eklediği için özür diledi

    Dünya’ya 8 milyar yılda gelen radyo dalgaları tespit edildi

    Dünya’ya 8 milyar yılda gelen radyo dalgaları tespit edildi

    SpaceX yeni özelliğini tanıttı: Baz istasyonları tarih oluyor!

    SpaceX yeni özelliğini tanıttı: Baz istasyonları tarih oluyor!

    Gezegenlerde bir yıl kaç Dünya günü sürüyor? İşte gezegenlerin yıl uzunlukları

    Gezegenlerde bir yıl kaç Dünya günü sürüyor? İşte gezegenlerin yıl uzunlukları

    Radyasyon sorunu çözüldü! Fransa, iPhone yasağını kaldırıyor

    Radyasyon sorunu çözüldü! Fransa, iPhone yasağını kaldırıyor

    Yapay zeka işinizi elinizden alacak mı? Çok sayıda iş fırsatı gelebilir

    Yapay zeka işinizi elinizden alacak mı? Çok sayıda iş fırsatı gelebilir

  • Yaşam
    • All
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
    Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

    Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

    Antalya’yı sıcaklar terk etmedi! Sahillerde yoğunluk sürüyor…

    Antalya’yı sıcaklar terk etmedi! Sahillerde yoğunluk sürüyor…

    Ölümü dahi erteliyor! Hünnaplı yoğurt yiyin, etkisini görün…

    Ölümü dahi erteliyor! Hünnaplı yoğurt yiyin, etkisini görün…

    Erzurum’da üretilecek! Mor patates üretimi Anadolu’ya yayılıyor

    Erzurum’da üretilecek! Mor patates üretimi Anadolu’ya yayılıyor

    Hava sıcaklıkları mevsim normallerine düştü! Enerji çayına talep arttı….

    Hava sıcaklıkları mevsim normallerine düştü! Enerji çayına talep arttı….

    Kadınların önceliği kariyer! Yumurta dondurma işleminde artış yaşanıyor….

    Kadınların önceliği kariyer! Yumurta dondurma işleminde artış yaşanıyor….

    Soğuk havalara karşı kış çayı tüketimi! Zencefil, zerdeçal, tarçın, meyan kökü faydaları…

    Soğuk havalara karşı kış çayı tüketimi! Zencefil, zerdeçal, tarçın, meyan kökü faydaları…

    Bir meyve, bin fayda! Yiyen hastalık yüzü görmüyor

    Bir meyve, bin fayda! Yiyen hastalık yüzü görmüyor

    Kadınlarda vajinal akıntı! Hangi renk hangi anlama geliyor…

    Kadınlarda vajinal akıntı! Hangi renk hangi anlama geliyor…

    İzmir’de eski kayınbabası karaciğer yetmezliği yaşadı! Donör çıkmayınca karaciğerini verdi…

    İzmir’de eski kayınbabası karaciğer yetmezliği yaşadı! Donör çıkmayınca karaciğerini verdi…

    Trending Tags

    • Climate Change
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Emlak Haber - Türkiye ve Dünyadan Özel Haberler
Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Anasayfa Yaşam Cilt Bakim

Gıda ambalajlaması neden önemli?

haber by haber
27 Kasım 2022
in Cilt Bakim, Diyet, Güzellik, Moda, Saç Bakım, Sağlık, Yaşam
0
0
SHARES
0
VIEWS
Paylaş FacebookPaylaş Twitter

Sanayinin gelişmesiyle birlikte artan tüketim, besin ambalajlamanın kıymetini de artırdı. Uzmanlar, gerçek seçilen bir ambalajın, gıdayı dış etkenlerden koruyarak kalite kayıplarını azaltacağını ve eserin raf ömrünü uzattığını belirtiyor. Pandemi sürecinde besin ambalajlamasının arttığını kaydeden uzmanlar, besin güvenliği için çiğ yiyeceklere dokunulduğunda ve yemek hazırlama sırasında ellerin sıklıkla yıkanmasını, yiyeceklerle temas eden yüzey ve ekipmanların paklığına dikkat edilmesini ve çiğ et eserlerinin başka besin eserlerinden başka tutulması gerektiğini vurguluyor.

Üsküdar Üniversitesi Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekoklu Besin Teknolojisi Program Lideri Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay ve Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Besin Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Dr. İsra Toptancı, besin ambalajlama konusunda değerlendirmelerde bulundu.

Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, endüstrinin gelişmesiyle dünyada insanlığın büyük bir kısmının ziraî alanlardan uzaklaştığını, beslenme gereksinimlerini karşılamak gayesiyle çoğunlukla işlenmiş ve paketlenmiş besinlere yöneldiğini belirterek “Bu açıdan besin kalitesini korumak, güvenliği artırmak ve hasat sonrası kayıpları azaltmak, sürdürülebilir bir besin sisteminin temel amaçlarıdır. Besinin üretiminde çıkış kalitesi ne kadar yüksek düzeyde olursa olsun âlâ bir muhafaza teknolojisi uygulanmazsa tüketicinin o eser için algıladığı kalite niteliklerinde kıymetli kayıplar meydana gelecektir. Bu da güç ve maliyet kayıpları demektir.” dedi.

Doğru ambalaj eserin raf ömrünü uzatır

Bu kayıpları önlemek için ambalajların devreye girdiğini ve besin sanayisinde çok kıymetli bir yeri olduğunu kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, “Gıda sanayisinde ambalaj gereçleri, gıdayı depolama ve taşıma kademelerinde, mikrobiyal, fizikî ve kimyasal kontaminasyondan korumak gayesiyle kullanılmaktadır ve bu nedenle besin üretiminde mecburî bir öge olarak rol almaktadır. Taze ve işlenmiş besin sanayisinde çiftlikten tüketiciye taze ve işlenmiş besin eserlerini işlemek, saklamak ve dağıtmak için çok çeşitli ambalaj materyalleri ve ambalaj formatları kullanılmaktadır. En temel formu ile ambalajlama, içerisinde bütünlüğünü koruduğu eseri koruma eden, eser özelliğinin devamlılığını sağlayan ve alıcıya eser hakkında bilgi veren sistemlerdir. Yanlışsız seçilen bir ambalaj, gıdayı dış etkenlerden koruyarak kalite kayıplarını azaltır ve eserin raf ömrünü uzatır.”

Gıdanın yanlışsız ambalajlanması çok önemli

Gıda alanında en kıymetli bahislerden birinin besinlerin ambalajlanması olduğunu kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, “Ambalajın temel misyonu, besinin kısmından koparıldıktan sonra ve kesim anından sonra ham eserlerin yahut işlenmemiş taze eserlerin süreç sonrası özelliklerini koruyarak istenilen kalitede tüketiciye ulaştırmaktır.” dedi.

Gıda ve ambalaj etkileşimine dikkat!

Gıda ambalajının, ambalaj gereci ve besinin kimyasal özellikleri gereği, ambalajlama ve depolama sıcaklığı, UV ışığına maruz kalma ve eserin depolama müddeti üzere şartlara bağlı olarak ambalaj malzemesi besinin etkileşebildiğini kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, besin ile ambalaj etkileşimi sonucu istenmeyen durumların ortaya çıktığını söyledi.

Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, bunları korozyon, sülfür kararması ve migrasyon olarak sıraladı.

Korozyon: Teneke ambalajlarda besinde kalite kaybına yol açan ve raf ömrünü kısıtlayan en önemli değişimlerdir. Burada besinin renk, koku ve tadında bozulmalar ortaya çıkmaktadır. Bilhassa doymamış yağ asitleri içeren yağ oranı yüksek besinlerin oksijenle süratli bir halde oksidasyona uğradığı süreçlerdir.

Sülfür kararması: Bilhassa yüksek oranda protein içeren eserler, laksız yahut gözenek içeren laklı kutularda konserve yapılınca, kutu iç yüzeyinde esmer, siyah ve koyu mavi lekeler oluşmaktadır. Her iki durumda da kutu dış yüzeyi laklanmalıdır, kalay kaplama ölçüsüne dikkat edilmeli ve tenekenin çizilip kalay katmanının ziyan görmesi önlenmelidir.

Migrasyon: Bu etkileşim, besin ile temas halinde bulunan ambalaj gerecinden besinlere ayrıyeten besinden ambalaja yanlışsız gerçekleşen bulaşmalara neden olmaktadır. Bu noktada kıymetli olan hangi besin ile hangi ambalaj malzemesinin hangi sıcaklıkta ve ne kadar müddette temas edeceği mevzusudur.

Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay, tavsiyelerini şöyle sıraladı:

  • Gıda ambalajı besin ile etkileşime girmeyecek husustan yapılmış olmalıdır.
  • Gıda ışığa karşı hassas ise ambalaj hususunun ışık geçirgenliği düşük olmalıdır.
  • Gıda hususu gaza karşı hassas ise besin unsuru modifiye atmosferde paketlenmişse, ambalaj unsurunun gaz geçirmezlik özelliği yüksek olmalıdır.
  • Yine besin hususu neme karşı hassassa yahut besinin nem içeriği korunmak isteniyorsa nem ve buhar geçirgenliğine karşı bariyer oluşturmalıdır.

Pandemi sürecinde besinlerde ambalajlama arttı

Öğr. Gör. Dr. İsra Toptancı ise pandemi mühletince hazır besinlere ve ambalajlı besinlere talep arttığını belirterek “İnsanlar artık daha hijyenik ve muteber olduğunu düşündükleri için ambalajlı eserleri daha fazla tercih etmeye başlamıştır. Besinlerde ambalajlama artmıştır. Bunun da değerli örneği temel besin unsuru olan ekmektir. Bilhassa kilitli kapak sistemi bulunan ambalajlar tüketiciler tarafından daha çok ilgi görmüştür. Besinlere elle temasın engellenmesi konusunda toplumda hassasiyet giderek artmış ve besin sanayisi tarafından buna yönelik ambalajlama tekniklerini devreye alınmıştır. Pandemi periyodunda bunun en bariz göstergesi pazarlarda kilo ile satılan meyve ve sebzelerin poşetlenerek kiloluk paketler halinde satılmış, tüketicinin elle seçerek alışverişine kısıt getirilmiştir.” diye konuştu.

Gıda ile yayılım düşüktür

Dr. İsra Toptancı, Covid hastalığının yayılma yolları ortasında besin ile yayılımın çok düşük olduğu görüşü yaygın bir görüş olduğunu belirterek “Hastalık yapan tesiri çok düşüktür. Hastalığın en yaygın ve en süratli yayılımı ağır virüs yükünün olduğu yerlerde solonum yoluyladır. Avrupa Besin Güvenliği Otoritesi (EFSA) ise yapılan çalışmaların izlendiğini ve besinin virüsün mümkün bir kaynağı yahut bulaşma yolu olduğuna dair hiçbir ispat olmadığını bildirmiştir.”dedi.

Gıda güvenliği için bu tekliflere dikkat!

Dr. İsra Toptancı, FDA’nin ve WHO’nun yaptığı açıklamalara nazaran pandemiden korunmada besin güvenliğinin sağlanması için uyulması gereken temel hijyen kurallarını şöyle sıraladı:

  • Çiğ yiyeceklere dokunulduğunda ve yemek hazırlama sırasında eller sıklıkla yıkanmalıdır.
  • Yiyeceklerle temas eden yüzey ve ekipmanların paklığına dikkat edilmelidir.
  • Çiğ et eserleri öbür besin eserlerinden başka tutulmalıdır, yiyecekler uygun sıcaklıkta (en az 72 °C) pişirilmeli ve oda sıcaklığında uzun müddet bekletilmeden derhal soğutulmalı, çiğ ya da az pişmiş eserlerin tüketiminden kaçınılmalıdır.

Gıda çeşidine nazaran ambalajlama yapılmalıdır

Öğr. Gör. Dr. İsra Toptancı, bilhassa yemek ambalajlarında yapılan yanılgıları da şu biçimde açıkladı: “Yemek ambalajlarında en değerli sorun besin cinsine nazaran besin ambalajlamanın/paketlemenin yapılmamasıdır. Bunun en temel nedeni ise kullanılan ambalajın beyanına yahut etiketinde bulunan kullanım alanına dikkat edilmeden her ambalajın her türlü besinde kullanılmasıdır. Örneğin PVC sinemaların yağlı besinlerle teması uygun değil iken yağlı besinlerin üst kısımları PVC sinemalarla ambalajlanmaktadır. Yeniden alüminyum folyoların asitli besinlerle temasında alüminyum migrasyonu çok yüksek ölçülerde tespit edilmektedir. Bu nedenle ambalajlar kullanılırken, uygunluk beyanlarında/etiketlerinde belirtilen hangi besin ile ne kadar mühlet ve sıcaklıkta temas edeceği kriterleri dikkate alınmalıdır.”

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Önceki yazı

Taze Tüketilen Kurban Eti Sindirim Sorunlarına Neden Olabilir

Sonraki Gönderi

Bodrum Tanıtımına Ford Desteği

Sonraki Gönderi

Bodrum Tanıtımına Ford Desteği

ÖNERİLEN

Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

Gelincikler artık Türkiye’de de ev hayvanı oldu

19 Nisan 2024
Diriliş Ertuğrul’un eşi tesettüre girdi! Neslişah Alkoçlar’ın o karesine yorum yağdı: “Çok yakışmış”

Diriliş Ertuğrul’un eşi tesettüre girdi! Neslişah Alkoçlar’ın o karesine yorum yağdı: “Çok yakışmış”

18 Nisan 2024

EN ÇOK GÖRÜNTÜLENEN

  • QNB Finansbank Bloomberg Cinsiyet Eşitliği Endeksi’nde

    QNB Finansbank Bloomberg Cinsiyet Eşitliği Endeksi’nde

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu atamasını yaptığı öğretmenle karşılaştı

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Buca Kırıklar Mezarlık Alanı hakkında açıklama

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • DEVA Kiraz’da Hakkı Sab’la devam

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0
  • Alan Yönetim Planı İçin Bergama’da Geniş Katılımlı Arama Konferansı

    0 shares
    Paylaş 0 Tweet 0

Ankara escort Ataşehir Escort istanbul escort avrupa yakası escort Bursa escort Bursa Escort Escort Bayan Acıbadem Escort İstanbul Escort Ümraniye Escort Bostancı Escort içerenköy Escort Kadıköy Escort Anadolu Yakası Escort ataşehir escort Taksim Escort Avrupa yakası Escort Pendik Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Kadıköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Şirinevler Escort Halkalı Escort Bahçeşehir Escort Beşiktaş Escort Etiler Escort Ataköy Escort Kayaşehir Escort Bahçelievler Escort Topkapı Escort Sefaköy Escort Bakırköy Escort Esenyurt Escort Avcılar Escort Beylikdüzü Escort Şişli Escort Ümraniye Escort Mecidiyeköy Escort Bursa escort İstanbul Travesti Antalya Escort istanbul escort Escort Bayan Ankara Escort Betlist Batum Escort İstanbul Escort njabusiness maltepe escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort Bursa Escort Bursa Escort pendik escort https://ixescort.com İstanbul Escort İstanbul Escort İstanbul Escort İstanbul Escort Ankara Escort Beylikdüzü Escort Ankara Escort Ankara Escort Ankara Escort brazzers Ankara Escort Ankara Escort perabet Ultrabet Ultrabet Ultrabet beylikdüzü escort casibom giriş casibom Ankara Escort ankara escort Grandpashabet Matbet Matbet Matbet Sahabet

Sonuç yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • Anasayfa
  • Gündem
  • Dünya
  • Spor
  • Kültür Sanat
  • Eğlence
  • Medya
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Magazin
  • Teknoloji
  • Yaşam
    • Cilt Bakim
    • Diyet
    • Güzellik
    • Moda
    • Saç Bakım
    • Sağlık
Ankara escortAnkara escortBeylikdüzü Escort