Et tüketiminden sonra etin alerjenlerine bedende kaşıntı kurdeşen dudakta şişme kusma karın ağrısı ve ishal Travesti üzere belirtiler yanında bazen tansiyonda düşme ve bayılma üzere ölümcül tepkiler görülmesine et alerjisi denilir Et alerjilerinin sıklığı kesin bilinmemekle birlikte besin alerjisi olan hastalar ortasında çocuklarda yüzde 3 ila Antalya Travesti 15’inde ve yetişkinlerde yüzde 3’ünde et alerjisi bildirilmiştir Et alerjisinin düşük prevalansı kısmen birçok etin pişmiş formda yenmesine ve pişirmenin çoklukla alerjenlerin immünojenisitesini düşürmesine bağlanabilir Sığır eti alerjisi prevalansı en Bursa Travesti sık bildirilen et alerjisidir Bununla birlikte inek sütüne alerjisi olan çocuklarda sığır eti alerjisi yüzde 20 kadar yüksek olabilir
Kırmızı Et Alerjisi Nasıl Gelişir
Süt Alerjisine Bağlı
Süt alerjisi olan çocuklarda sütün içinde alerji yapan proteinler sığır etinde de olduğu için çapraz tepki nedeniyle 20 oranında sığır etine de alerji gelişebilmektedir Güzel pişme ile alerji belirtileri görülmeyebilir
Kedi Alerjisine Bağlı
Kedi alerjisi olanlarda çapraz tepkiye bağlı domuz etine karşı alerji görülebilmektedir Domuz eti alerjisi olanlarda çapraz tepki nedeniyle sığır eti ve domuz etine alerji görülebilmektedir Kedi tüyüne alerjiniz varsa dikkatli olun
Kene Isırmasına Bağlı
Keneler inek koyun üzere hayvanları ısırır ve kanlarını emer Göğüslü hayvanların kan kümesi alerjeni olan alfa gal alerjeni kenelerin midesinde bulunur Kenelerin insanları ısırması ile bu alerjenler insanların kanlarına bulaşarak antikor gelişmesine neden olur Bunun sonucu olarak da gecikmiş olarak kırmızı et tüketiminden sonra 3 ile 6 saat sonra alerji belirtileri ortaya çıkar
Kırmızı Et Alerjisi Belirtileri Nelerdir
Et alerjisinin hem immünoglobulin E IgE aracılı hem de IgE aracılı olmayan formları tanımlanmıştır Bu formlara nazaran belirtiler de farklılık göstermektedir IgE ye bağlı kırmızı et alerjisi çoklukla süt alerjisi nedeniyle ve kedi alerjisi nedeniyle gelişen kırmızı et alerjisinin belirtileri et alımından sonra 2 saat içinde kendini gösterir Bilhassa et alımından sonra ciltte kurdeşen dudakta şişme ağız içinde karıncalanma üzere belirtiler ortaya çıkar Karın ağrısı kusma ve ishal üzere belirtiler de görülebilmektedir Bazen alerjik rinit ve astım belirtilerine neden olabildiği üzere tansiyonda düşme ve bayılma biçiminde ölümcül tepki olan alerjik şok görülebilmektedir
Kene ısırmasına bağlı duyarlanması olanlar çoklukla et alımından 3 6 saat sonra belirtiler görülür Zira kene ısırması sonrası alfa gal alerjenine hassas hale gelinir Alfa gal içeren sığır etinin alerji geliştirebilmesi için bu alerjenin lipit yahut proteine bağlanarak alerji yapma potansiyeli artmaktadır Bu nedenle tepki gecikmektedir
IgE ye bağlı olmayan kırmızı et alerjisi ise tedaviye karşılık vermeyen reflü yutma zahmeti ve göğüs ağrısı halinde kendini gösteren eozinofilik özofajit denilen yemek borusunun alerjik hastalığı ve kırmızı et proteini enterokoliti olarak belirti gösterebilir Enterokolit sendromunda kırmızı et alımından 3 4 saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal belirtileri görülmektedir
Kırmızı Et Alerjisi Tedavi Yolları Nelerdir
Gıda alerjisinin idaresi en yaygın olarak kırmızı etten kaçınmayı içerir Hasta çiğ yahut az pişmiş ete reaksiyon gösteriyorsa etin âlâ pişmiş olarak tolere edilip edilmediğini belirlemek hasta besini pişmiş formda diyetinde tutabileceğinden yardımcı olabilir Artan ispatlar çoklu kene ısırıklarının kırmızı etlere karşı alerji için bir risk faktörü olabileceğini düşündürmektedir A ve O kan kümeleri ile galaktoz alfa 1 3 galaktoza alfa gal karşı hassaslık ortasında bir bağlantı kaydedilmiştir Atopik dermatiti yahut inek sütü alerjisi olan çocuklar artmış risk altında olabilir İmmünoglobulin E IgE aracılı et alerjisi olan hastalar bir epinefrin otoenjektörü ile donatılmalı ve nasıl ve ne vakit kullanılacağı öğretilmelidir Besin kaynaklı anafilaksi ve besin alerjenlerinden kaçınma ile ilgili genel mevzular diğer bir yerde gözden geçirilmiştir Alfa gal alerjisi olan hem yetişkinlerde hem de çocuklarda başarılı desensitizasyon protokollerine ait az sayıda rapor yayınlanmıştır Alfa gal alerjisi ek kene ısırıkları olmaksızın vakitle düzeliyor göründüğünden immünolojik desensitizasyonla bağlı risklerin sendromun doğal seyrinin ötesinde bir fayda sağlayıp sağlamadığı meçhuldür
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
