Beslenmeyle ilgili glüten alerjisi üzere yeni tabirler ortaya çıktığını aktaran Prof Dr Sinan Canan Yiyecek Caddebostan Escort Bayan bolluğumuzu bu tip tabirlere indirgeyerek seçici ve sağlıklı besleniyormuşuz üzere geliyor Fakat vücudun neye gereksinimi olduğunu bilemiyoruz Tahminen o seçtiğiniz şey size güzel gelmiyor tahminen uzun vadede sorun çıkarıyor Bugün Caddebostan Escort kent beşerinin en büyük sorunu biyolojik manada işsiz olmasıdır dedi
Üsküdar Üniversitesi Nöropazarlama Anabilim Kolu Lideri Prof Dr Sinan Canan günümüzde beslenmeye ait çarpıcı değerlendirmelerde bulundu
Yeme ayarlarını bozan bir Escort Caddebostan kültürde yetişebiliyoruz
Yemek yeme kültürüne dair görüşlerini lisana getiren Prof Dr Sinan Canan Ben bir vakitler güç doyanlardandım Yıllar sonra mesleğim gereği bunun sebebini öğrenme bahtı buldum ve hatanın tamamının bende olmadığını anladım Maalesef yeme ayarlarını çok fazla bozan bir kültürde yetişebiliyoruz Gerilimden yeme dediğimiz sıkıntı toplumda çok yaygın Bize beslenmemiz için lezzet duyusu verilmiş Tat ve koku birlikte lezzeti ortaya çıkarıyor Bu o kadar cazibeli bir duyu ki tabiatta yiyeceğin çok az olduğu devirlerde cetlerimiz bu sayede her yeri deşip yiyecek bulmuşlar Artık ise bazen dolabımızda iki üç ay yetecek kadar yiyecek oluyor Bu çok önemli bir ıstırap zira baş hala eski günlerdeki avcı toplayıcı üzere çalışıyor Devamlı bir iştah halindeyiz Daima yiyecek yemeğimiz var ancak beynimizin ilkel kısmı oradaki yemeğin yarın da olacağına ikna olmuyor ve elindekinin hepsini yemek istiyor diye konuştu
Birçok insan yemek için yaşar hale geldi
Lezzetin beynimizi sakinleştiren bir tesiri olduğunu belirten Prof Dr Sinan Canan Hıncımızı bir yerden çıkartmaya çalışıyoruz üzere Bunu bir pil ve kota üzere düşünebiliriz İnsanın makul bir doyuma gereksinimi var Mesela ismi sanı bilinen başkanlar bilim insanları felsefecileri düşünelim Hepsinin ortak noktalarından biri yemeyle içmeyle çok alakalarının olmaması Bir şeyler atıştırıp işlerine dönüyorlar Zira doyum başlıyor Türkiye de nörolu alanlar pek fazla bilinmiyor ancak şu anda neredeyse her şeyin başında nöro olan bir alan var Bunların hepsi beyin bilimlerinin bu alanlara dair söylediği çok fazla şey olduğu için mecburen ortaya çıktı Birisi oturup da nörogastronomi yapayım diye düşünmüyor Bu ortaya çıkıyor Bugün insanların büyük bir çoğunluğu bilhassa gelişmiş ülkelerdeki beşerler yemiyorlar beslenmiyorlar Yiyecek bağımlıları bağımlı oldukları şeyin peşinde ömür geçiyorlar Birçok insan yemek için yaşar hale geldi Hâlbuki yaşamak için yememiz lazım sözlerinde bulundu
Tat duyusu ile gereğince karşılaşılmazsa duyunun çözünürlüğü düşer
Beyindeki bağımlılık düzeneğini anlamak gerektiğini vurgulayan Prof Dr Sinan Canan Tabii yalnızca bağımlılık sistemini anlayarak şekere soslara niçin bu kadar aşk duyduğumuzu bilemeyiz Onun içine bir de tarihi evrimsel kısmı eklemeliyiz Paketlerce yiyip doyamıyorsunuz Çok olağan Estetik algı lezzet algısı hatta dokunma duyusunun çözünürlüğü bile erken devirde ne ile karşılaştığınızla şekilleniyor İnsan estetik tecrübeye maruz kalmazsa estetiği gelişmiyor Gereğince tat duyusu ile karşılaşılmazsa tat duyusunun çözünürlüğü düşük oluyor Hasebiyle artık insanın yaptığına yemek yemek hayvanın yaptığına beslenmek diyoruz Bu durum insanın her devranda olan şımarıklığının bugünkü yansıması dedi
Şehir beşerinin en büyük sorunu biyolojik manada işsiz olmasıdır
Beslenmeyle ilgili yeni tabirler ortaya çıktığını da söz eden Prof Dr Sinan Canan Glüteni duyduk glüten alerjisi diye bir şey fark ettik Bunlar çok kesim parça bilgiler Hâlbuki insan dediğimiz organizma 300 bin yıldır burada canlılık 3 5 milyar yıldır devam ediyor Artık yiyecek bolluğumuzu bu tip tabirlere indirgeyerek seçici ve sağlıklı besleniyormuşuz üzere geliyor Ancak vücudun neye gereksinimi olduğunu bilemiyoruz Tahminen o seçtiğiniz şey size âlâ gelmiyor tahminen uzun vadede sorun çıkarıyor Bugün kent beşerinin en büyük sorunu biyolojik manada işsiz olmasıdır Doğduğumuzdan beri aslan kovalamadı açlıktan ölme riski yaşamadık hava şartları değişince öleceğiz diye korkmadık Bunlar bizim atalarımızın her günkü dertleriydi Artık bunlar olmayınca glütene nişastaya yoğurda bir şeye kafayı takayım diyoruz Bu türlü şeyleri sıkıntı ediniyoruz İnsanın diyetine baktığınızda prestonojik periyotlarda uzun müddet ağaç kökü bile yediklerini görüyoruz Biz onu bir biçimde hallediyoruz Ufak tefek şeyleri bu türlü ayırt ederek yemenin sıhhatle değil takıntıyla alakası var Günümüz aslında çeşitlilik açısından yeni üretimler bileşikler açısından çok varlıklı Lakin biz tabiatın ve kendi hislerimizin dürtülerimizin eşliğinde oluşturabileceğimiz sanatsal oluşumlar yerine üç kuruşluk bilgimizin kombinasyonlarına güveniyoruz diyerek konuşmasını sürdürdü
Ekmek yemeden doymam kelamı bağımlılık ifadesidir
Ben ekmek yemeden doymam kelamı bir bağımlılık ifadesidir diyen Prof Dr Sinan Canan Bu karbonhidrat bağımlılığıdır Mesela ben Brüksel lahanası yemeden doymam diyen kimse yok Zira o bağımlılık yapmaz öbürü bağımlılık yapar Bunu gördüğümüz vakit bağımlılık döngüsünden çıkıp hadiseyi biraz insani bir boyuta taşıyalım Bu ortada bunu evvel kendime söylüyorum Ben de çok makûs beslenirdim artık yavaş yavaş arkadaşlardan öğreniyorum Bu işlerle ilgili Yaratıcı Tür diye bir kitap var Onu okurken aydınlanma yaşadım Televizyonda belgeseli de var Kitabın daha birinci kısmında girişte diyor ki Bütün canlılar yer Yere döküleni yer bir şeye doldurur yer lakin insan sofra hazırlar Prezantasyon yapar O sırada tabağıma bulamaç üzere şey doldurduğumu ve onu kaşıklayıp kitaba baktığımı fark ettim Bir baktım adam benden bahsediyor O günden sonra dedim ki Bu yemeğe ihtimam gösterilecek Zira yemeğin yalnızca yutulması değil hazırlanması da kıymetli Öbür türlüsünü yalnızca yutuyoruz diye konuştu
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
