Bol muhabbetli ve lezzetli Ramazan sofraları, geçmişten günümüze kültürümüzün kıymetli bir kesimi. Ramazan ayı boyunca Türk mutfağının en özel ve en çok sevilen lezzetleri için konutlarda hazırlıklar yapılmaya başlanıyor. İftarda ya da sahurda alternatif teklifler arayanlar en özel tanımların peşine düşüyor. Akrabaların bir ortaya toplandığı ve dostların ağırlandığı Ramazan sofraları, Covid-19 kısıtlamaları nedeniyle kalabalık olamasa da sofralara eşlik eden enfes yemekler gecenin keyfini artırmaya yardımcı oluyor. Paketlenmiş kırmızı et bölümünün öncü şirketi Bonfilet, bu özel sofralar için ne pişireceğine karar veremeyenlerle, enfes ve imali kolay kuzu gerdan tanımını paylaşıyor.
Ramazan ayı için yapılan mutfak alışverişlerinde kırmızı et tüketimine olan talebin arttığı görülüyor. Her zamankinden daha farklı sofralarda bir ortaya gelmek isteyenler kırmızı ete mutfaklarında daha fazla yer veriyor. Ramazan sofralarını taçlandıracak lezzetlerin arayışına girenler, kolay ve şık sunumlar eşliğinde seçkin iftar menülerini oluşturuyor. Türkiye’nin en değerli kırmızı et üreticilerinden Bonfilet’in şefleri, iftar sofralarını lezzetli bir ziyafete dönüştürmek isteyenler için, Ramazan’a özel Kuzu Gerdan tanımını, püf noktalarının da yer aldığı görüntülü anlatım ile birlikte paylaşıyor.
Kuzu Gerdan:
Malzemeler:
1 paket Bonfilet Kuzu Gerdan
1 orta uzunluk soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı tane karabiber
2 çay kaşığı tuz
500 ml sıcak su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Bonfilet Kuzu Gerdan’ı, 1 bütün soğanı, sarımsakları, defne yaprağını ve tane karabiberleri bir tencereye alın. Tuzu da ek ettikten sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte etler pişene kadar pişirin. Pişen etleri kemiğinden ayırıp suyunu süzün ve küçük kesimler haline getirin. Farklı bir yerde yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu ve pul biberi karıştırıp terbiye hazırlayın. Pişen etten kalan et suyunu terbiyeye ekleyin ve akabinde parçaladığınız etleri de ek ederek servise hazır hale getirin.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
