Lokmanızı en az 15 defa çiğneyin
Süratli yemek yeme alışkanlığınızla vedalaşın!
Süratli yemek tüketiminin berbat bir beslenme alışkanlığı olduğunu belirten uzmanlar, başta sindirim sıhhati olmak üzere genel sıhhat üzerinde olumsuz sonuçlara yol açabileceği ikazında bulunuyor. Uzmanlara nazaran süratli yemek yerken besinler tam olarak çiğnenmeden yutuluyor ve sindirim mühleti uzuyor. Beyne giden sinyaller daha geç tokluk hissi oluşturuyor. Bu durum da daha fazla yemeye ve kilo artışına yol açıyor.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, süratli yemek yeme alışkanlığının zararlarına dikkat çekti.
“Yemek yemek bir yarış değildir ve yemeğin sonunda birinci bitiren için rastgele bir ödül yoktur” diyen Özden Örkçü, “Hızlı yemek yeme davranışları, daha sonrasında sizde süratli yeme alışkanlığı olarak kalabilir. O nedenle masada yemeğinizi birinci bitiren her vakit sizseniz, yavaşlamak yerinde olacaktır. Yemeğinizi ne kadar süratli yiyorsanız, ne yediğinize o kadar dikkat vermiyorsunuz demektir. Yemeği ağzınıza alıp yutmak, yemek yemek manasına gelmez, ağızda dişler, lisan ve çiğneme ile sindirimin başladığı bir aksiyondur. Alışkanlığınızı değiştirmek ismine masada en yavaş yemek yiyeni bulun ve bu kişinin suratına ayak uydurmaya çalışın” diye konuştu.
Yemeği hazırlayan daha az yiyor
Araştırma sonuçlarına nazaran yemeğin hazırlanma sürecinde bulunan insanların başkalarına nazaran hem daha az yemek yemekte hem de daha güzel sindirdiklerine dikkat çeken Özden Örkçü, “Sebzeleri soymak yahut doğramak üzere süreçlerle yemeğimizi hazırlamak için efor göstermemiz daha az yememize neden olmaktadır. Bu durum şayet olağanda çok yiyen bir insansanız ve şuurlu olarak acıkmışsanız, yemeğinizi kendiniz hazırladığınız taktirde her zamankinden daha az yiyeceğinizi gösterir” dedi.
Hızlı yemek neden ziyanlı?
Süratli yemek tüketiminin farkında olmadan birçok insanın yaptığı lakin aslında sıhhat açısından sakıncalı bir durum olduğunu belirten Özden Örkçü, “Kötü bir beslenme alışkanlığı olarak nitelendirilebilecek süratli yemek yemek, başta sindirim sıhhati olmak üzere genel sıhhate çeşitli ziyanlar verebilir. Süratli yemek yeme sırasında besinler tam manasıyla çiğnenmeden yutulur; bu da sindirim sürecinin zorlaşmasına neden olur. Besinler bu formda tüketilirken beyne giden sinyaller daha geç tokluk hissi uyandırır ve sonuçta kişi daha fazla yemek yemesine ve kilo artışına sebep olabilir” ikazında bulundu.
Alışkanlığa dönünce hastalıklara davetiye çıkıyor
Süratli yemek yemenin ziyanlarının yalnızca bunlarla hudutlu olmadığını kaydeden Özden Örkçü, “Hızlı yemek yeme bir mühlet sonra alışkanlığımız haline geldiğinde kronik obezite ve metabolik sendrom gelişimine yatkınlığı artırır. Çok kilo da insülin direnci, diyabet ve kalp-damar hastalıkları, inme üzere kıymetli sıhhat meselelerine yol açar” diye konuştu.
Lokmanızı en az 15 kez çiğneyin
Araştırmaların şişman bireylerde süratli yeme ile mide ve bağırsaklarda tokluk hormonlarının çalışmasının bozulduğunu ve doyma hissinin de ortadan kalktığını gösterdiğini belirten Özden Örkçü, “Bu nedenle yemeğe başlandığında her ağza alınan lokmayı zayıflamak isteyen kişi için en az 15 kez çiğnemesi gerektiği vurgulanıyor. Şayet yavaş yeme alışkanlığı gelişirse mide ve bağırsaklardan tokluk hormonları olağan beden çalışma temposuna resen dönebiliyor” diye konuştu.
Mide ve beynin sinirsel ihtarlarla açlık ve tokluk merkezlerinin uyararak, yemeyi kesmeyi ya da yemek yeme aksiyonunu gerçekleştirmeyi sağladığını belirten Özden Örkçü, “Bu nedenle yemek yerken alınan bir lokmanın mide tarafından karşılanması ve ihtarın beyne gidip doyma merkezini uyarması ortalama 20 dakika sürer. Süratle yenilen bir yemek, beynin doyma merkezini geç uyarır ve beyne doyma ile ilgili iletisi da geç ulaştırır. Bu davranış bir alışkanlık haline geldiğinde ise doyma merkezi uyarılmadığından daha fazla yemek yenmiş olur” diye konuştu.
Ana öğünlerde yeme mühleti 20 dakika olmalı
“Yemeklerimizi sakin ve yavaş yiyelim” tavsiyesinde bulunan Özden Örkçü, “Ne yersek yiyelim ancak ana öğünlerimiz en az 20 dakika sürsün. Zayıflama sürecinde beyninize kazınmasını sağlayacağınız uygun yeme alışkanlıkları ile hem tertipli kilo verir hem de verdiğiniz kiloyu uzun müddet muhafaza garantisini de bedeninize vermiş olursunuz” diye konuştu.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
