Gıda, beslenme ve sıhhat alanındaki bilgilerin topluma ulaşması için projeler geliştiren Sabri Ülker Vakfı, besin israfını azaltmaya yönelik tekliflerde bulundu. Vaktinde yenilmediği için buzdolabında bozulan bir yemek, muhtaçlıktan fazla eserin satın alınması, buzdolabı yerine oda ısısında tutulan bir besin, fazla ölçüde yemek pişirmek ve artan yemeği çöpe atmak üzere alışkanlıklar “gıda israfı” kavramını tanımlıyor. Gıdayı israf etmek yalnızca para, emek ve besinin üretimi için harcanan güç, toprak ve su üzere kaynakların israfı manasına da gelmiyor; yiyecek israfı birebir vakitte sera gazı emisyonlarını artırarak, olumsuz iklim değişikliklerine yol açıyor. Günlük alışkanlıklarımızda yapacağımız ufak değişikliklerle besin israfını engellemek mümkün. Sabri Ülker Vakfı’nın besin israfını azaltmaya yönelik teklifleri şöyle:
Daha küçük porsiyonlar!
Yemeklerinize küçük bir porsiyonla başlayın ve tabağınızdaki yemek bittikten sonra hâlâ açsanız ek edin. Yemekte daha küçük tabaklar da kullanabilirsiniz.
Alışveriş öncesi kontrol
Alışverişe gitmeden evvel buzdolabınızda neler olduğuna bakın ve gereksiniminize yönelik alışveriş yapın.
Menü Planlama Alışkanlığı Edinin
Haftalık menü planı yaparak, hem meskendeki yiyeceklerden neler yapabileceğinizi görebilir hem de besin alışverişinizi bu biçimde yönetebilirsiniz.
Önceliklendirin
Evde çürümeye başlamış meyve ve sebzelerinizi atmak yerine, onları kullanabileceğiniz yiyecek ve içecekler yapın.
‘İlk Giren Birinci Çıkar’ Kuralını Uygulayın
Buzdolabının art tarafına son kullanma tarihi daha geç olan yiyecekleri yerleştirirken, ön kısımlara son kullanma tarihi en yakın yiyecekleri yerleştirin.
Mutfaktaki fazlalıkları değerlendirin
Artan ekmeğinizi kruton, galeta unu üzere eserler yaparak kıymetlendirebilir yahut yumuşamış meyvelerinizi mesken üretimi meyve sularına ya da dondurmalara dönüştürebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
